salata de sfecla rosie, un pic mai altfel

una din salatele mele preferate.
am folosit:

- 1 kg de sfecla, respectiv trei sfecle mari
- 3-4 catei de usturoi
- 3 linguri de ulei de masline
- zeama de lamiie (cam 3/4 din zeama unei lamii marisoare)
- sare, piper, scortisoara macinata (cam o lingurita rasa) si un pic de nucsoara

am spalat sfecla bine-bine si am pus-o la fiert cam 20-25 de minute. am curatat-o de coaja, am taiat-o in felii groase cam de 1 cm si am bagat-o in blender.



am adaugat condimentele, le-am amestecat bine citeva secunde si, gata salata :)
ardeiul iute nu e doar de decor, s-a integrat perfect in salata.


recomand adaugarea treptata a condimentelor, pentru gasirea celei mai bune combinatii. se poate pune si chimen, si coriandru, si cimbru. eu nu le pun, imi pare perfecta, nu are nevoie de nimic altceva: sarat-dulce-acrisor-usor iute, parfumat cu scortisoara si nucsoara, aromat cu usturoi. parerea mea :)

lasagna cu vinete

din ciclul variatiuni pe aceeasi tema :)
am copt mai multe vinete si am profitat de o parte dintre ele pentru a face sa treaca mai usor o zi de carbohidrati (haha, cine ar fi zis ca voi ajunge sa ma plictisesc de paste, pizza si alte faineturi delicioase si periculoase???)

asadar, am folosit:

- 2 vinete
- 2 cepe
- vreo 4-5 catei de usturoi, 1 ardei iute rosu
- 120 de grame de paste, adica 7 foi de lasagna (Barilla, desigur, pentru ca sunt singurele din magazinele noastre care nu trebuie fierte)
- smintina dulce, vegetala, cam 50 ml
- sare, piper, un praf de nucsoara si vreo 3-4 linguri de ulei de masline

in poza apare si o rosie, dar m-am razgindit si nu am mai pus-o deasupra:))

asadar, am copt si curatat vinetele, am curatat ceapa si usturoiul, le-am pus in blender citeva secunde, apoi la calit in ulei de masline, impreuna cu ardeiul iute, taiat rondele. cind a scazut zeama lasata de ele, am adaugat vinetele, am mai lasat pe foc vreo doua minute, am potrivit de gust si gata




am folosit uns vas de jena mai mic, in care o foaie se aseaza destul de comod:) l-am uns cu ulei, apoi am pus prima foaie, am uns-o cu vinete, am stropit-o cu smintina


am repetat operatiunea cu inca 6 foi, iar pe ultima foaie am pus doar smintina



am acoperit cu folie de aluminiu si am bagat-o in cuptorul incalzit la 180 de grade. dupa 30 de minute am scos folia si l-am mai lasat in cuptor pina s-a rumenit lasagna, vreo 25-30 de minute
in poza se vede doar jumatate de portie, aproape suficient pentru o masa. depinde de apetit.

eu am biruit ambele jumatati, desi nu mi-a fost tare foame, dar mi-a placut. mult.

musaca de cartofi cu vinete

parca zilele astea de amidonuri trec mai repede daca facem o mincare noua, asa-i? :)
cum nu aveam decit cartofi acasa, m-am gindit sa fac ceva mai special, ca parca mi-au ajuns cei copti si salatele.
asa ca ... am facut musacaua cu cartofi si vinete, putin modificata fata de cea de anul trecut si cu poze :)

am folosit:

- 8 cartofi potriviti
- 2 ardei kapia
- 3 cepe
- 3 vinete mai marisoare
- 3 rosii
- ulei de masline, sare piper

am tocat ceapa, am copt si curatat ardeii si vinetele, am decojit rosiile.
am pus la calit ceapa, apoi rosiile si ardeii copti, totul taiat marunt. cind a scazut toata zeama lasata de ele, am adaugat vinetele tocate, am potrivit de gust si am stins focul


am spalat cartofii si i-am fiert cu coaja cam 30 de minute. nu imi place sa fie prea fierti, sa se zdrobeasca, dar nici aproape cruzi.



am uns cu ulei de masline vasul de jena si am asezat in straturi, cartofii taiati rondele, sosul de vinete si rosiile. am inceput cu cartofii si am terminat cu rosiile: trei straturi de cartofi si doua straturi generoase de vinete:)


cartofii i-am condimentat un pic cu sare si piper, pentru ca altfel sunt fazi, nu ajung condimentele de la sos. deasupra am turnat doua linguri de ulei de masline.
am lasat in cuptor cam o ora, sa scada zeama lasata de rosii si sa se rumeneasca putin.
am mincat la prinz si la cina si am pus o portie mare la congelator, pentru inca un prinz.

un (alt) fel de tocanita de ciuperci

cind am copt ardeii, n-am stiut exact ce voi face cu ei. ma gindisem la o salata, dar apoi m-am razgindit. imi trebuia ceva care sa acompanieze gratarul pe piept de pui, or salata nu e chiar asa satioasa, asa ca am preferat o garnitura. cum aveam si niste ciuperci, am purces la combinat:) a rezultat ceea ce se vede mai jos. un fel delicios, care poate fi mincat si in ziua de proteine, in cea de amidonuri, cu niste cartofi copti (eventual) si in ziua de carbohidrati, cu paste, cous-cous sau chiar cu mamaliga.

asadar, am folosit:

- 4 cepe mijlocii
- 6 ardei kapia (aproape 1 kg)
- un ardei (semi)iute
- 1/2 kg de champignoane
- 2 rosii mari
- 2-3 linguri de ulei de masline, sare, piper

am copt ardeii pe gratarul electric:



am curatat, spalat si tocat marunt ceapa, apoi am pus-o la calit in uleiul de masline, cu ardeiul iute taiat in fisii subtiri si cu putina sare. am curatat si apoi am taiat in cubulete mici ardeiul copt, apoi l-am pus la calit cu ceapa si cu rosiile curatate de pielita si taiate cubulete. le-am lasat sub capac, la foc mic, fara sa adaug nicio picatura de apa




pina s-au calit ceapa ardeii si rosiile, am apalat ciupercile, le-am scurs si le-am taiat marunt, apoi le-am pus in cratita, peste legumele care se caleau



le-am lasat pe foc pina cind a scazut toata zeama (atit rosiile cit si ciupercile lasa foarte multa zeama), am condimentat cu piper si inca putina sare si gata :)

am mincat cu pieptul de pui la gratar


e delicios si voi face pentru iarna ceva asemanator in locul zacustii traditionale :)

pofta buna!!!

Din nou la dieta :))

da, sunt din nou la dieta, dar asta nu inseamna ca imi voi umple blogul cu meniuri pentru ca acest blog este cu retete Rina, chiar daca n-am mai publicat o reteta de citeva luni. intr-o zi, tot o voi face:))
asa ca m-am razgindit si am hotarit sa pun din nou intr-o pagina ceea ce voi minca: am mutat meniurile si ”cugetarile” despre dieta aici
bine ati venit in casuta mea, in orice coltisor al ei :))

brocoli cu mozzarela la cuptor

am folosit:

- doua brocoli mici
- vreo 50 de ml de smintina dulce vegetala (Gran Cucina)
- 200 de grame de mozzarela pe care am ras-o pe razatoarea mica
- o lingurita de ulei de masline
- sare

am fiert brocoli desfacut in buchetele mici in apa cu sare, 5 minute. am uns un vas de Jena cu ulei de masline, am pus pe fundul vasului o parte din brinza rasa (cam o treime), am asezat frumusel brocoli peste, l-am stropit bine cu smintina si l-am presarat cu restul de brinza. l-am bagat in cuptorul preincalzit (cam la 200 de grade) si am lasat pina s-a rumenit frumos (20-25 de minute)








e o mincare delicioasa. cu cit pui mai multa smintina, cu atit mai buna este. eu n-am indraznit, sunt totusi la dieta.
aceeasi reteta o fac cu conopida si e la fel de buna.

Tilapia la cuptor

pestele asta l-am descoperit in Selgros si m-am bucurat, pentru ca nu il mai vazusem in magazinele noastre. mincasem in America si mi-a placut, dar l-am uitat. cu atit mai mare mi-a fost acum surpriza si bucuria. l-am facut la cuptor cu ananas si mar si l-am servit acompaniat de o mincare de legume.

am folosit asa:

pentru peste:

- 3 fileuri de tilapia
- zeama unei lamii
- un mar
- jumatate de cutie de compot de ananas
- zeama unei lamii
- sare, piper alb
- o lingura de ulei de masline

pentru garnitura:

- o ceapa rosie
- 3 catei de usturoi
- ardei iute
- un ardei kapia
- un morcov
- telina
- un dovlecel
- o lingura de ulei
- sare, coriandru

am spalat pestele, l-am tamponat, l-am condimentat si l-am pus intr-o marinada din ulei si zeama de lamiie.



l-am lasat sa stea la rece cam o ora, apoi l-am mutat intr-un vas de Jena uns cu ulei de masline si l-am acoperit cu felii de mar si cu rondele de ananas, pe care le-am mai condimentat putin cu sare si piper.



am acoperit cu folie si l-am bagat in cuptorul preincalzit. l-am lasat cam 20 de minute asa, apoi am scos folia si l-am mai tinut in cuptor inca vreo 10 minute, sa mai scada zeama lasata de peste si de fructe.

pentru garnitura de legume: am tocat ceapa marunt si am pus-o la calit cu morcovii taiati rondele si telina maruntita.




dupa ce s-au inmuiat putin (vreo 10-15 minute) am adaugat ardeiul iute si kapia taiate fideluta.
pina am curatat dovlecelul si l-am taiat in cubulete, am lasat sa se inabuse restul de legume sub capac, la foc mic, cu jumatate de cana de apa.



cind a scazut apa am adaugat dovlecelul, am condimentat si am mai lasat sa se caleasca totul pina a scazut si zeama lasata de dovlecel (inca vreo 10-15 minute). mie imi plac legumele putin mai crocante, de aceea nu le tin mult pe foc.


e un peste delicios, iar fructele ii pun in evidenta gustul delicat, imbogatindu-l dulce-acrisor.



impreuna cu legumele, putin mai condimentate si parfumate cu coriandru:




e o mincare usoara si foarte gustoasa. mi-a placut tare mult.